Мʼясний терін з кремом із Пастернаку з соусом деміглас

Авторський м'ясний терин готується зі свинини та телятини, які попередньо маринуються, нарізаються шматочками та загортаються в ароматний бекон. Для максимальної соковитості страва готується методом су-від при температурі 62°C, завдяки чому м'ясо набуває ніжної текстури та насиченого смаку.
Подається терин із ніжним кремом із пастернаку та картоплі, який додає страві вершкової м'якості. Композицію доповнюють оксамитовий соус деміглас, запечені томати чері та хрустка цибуля (crispy onion), що створюють гармонійне поєднання соковитого м'яса, делікатного гарніру та яскравих текстур.