Авторська закуска, що поєднує вишуканий смак і ефектну подачу. Ніжне пате з курячої печінки та печінки фуа-гра, збалансоване вершковим маслом, формується у вигляді стиглого томата та вкривається блискучою томатною глазур'ю, створюючи реалістичний і незвичайний вигляд страви. Подається пате на хрустких чорних вафлях із додаванням чорнила каракатиці, яке надає страві особливого характеру та сучасного гастрономічного акценту. Завершують композицію хрусткий декор і ніжний мікрогрін, роблячи страву справжнім витвором кулінарного мистецтва.