Де Фуа» — авторська інтерпретація класичного печінкового торта від шефа. Основою страви є ніжний печінковий млинець, який щедро змащується крем-сиром із часником та доповнюється солодкуватими нотами запеченого болгарського перцю. Після цього рулет акуратно скручується та нарізається на порційні шматочки. Особливого характеру страві надає тонка вишнева вуаль, яка додає легку фруктову кислинку та підкреслює смак печінки. Подачу завершують хрусткі чіпси з багету, крем-сир та свіжий декор. Це витончена закуска з оригінальним поєднанням смаків і сучасною подачею, яка неодмінно здивує гостей.