Філе форелі з мамалигою та соусом із білих грибів та лисичок

Страва, натхненна смаками Буковини, у сучасному ресторанному виконанні. Велика форель нарізається порційними шматочками та запікається при високій температурі, завдяки чому риба набуває апетитної золотистої скоринки, залишаючись ніжною та соковитою всередині.
Гарніром слугує мангольд із додаванням пармезану та свіжої зелені. Його формують, нарізають порційними шматочками та запікають до золотистої скоринки, щоб зовні він був хрустким, а всередині залишався ніжним і м'яким.
Страву доповнює оксамитовий вершковий соус із білих грибів та печериць, який підкреслює делікатний смак форелі й додає насичених лісових нот. Завершують подачу свіжа зелень і хрусткий декор, створюючи елегантну композицію з яскравим смаком та авторським характером.