Фірмовий сет ролів «Ганок» — це добірка трьох авторських ролів, у яких поєднуються класичні японські смаки та сучасні кулінарні техніки. Перший рол — «Темпура» — готується з рису, лосося, ікри тобіко та свіжого огірка. Після формування він занурюється в тісто темпура та обсмажується до хрусткої золотистої скоринки, залишаючись ніжним усередині. Другий рол — «Кранч Креветка» — поєднує соковиту креветку в темпурі, свіжий огірок і рис. Зовні рол вкривається тонкими слайсами слабосоленого лосося та доповнюється яскравим соусом манго-чилі, який додає легку солодкість і приємну пікантність. Завершує сет «Чорний Дракон» — рол із відварною креветкою, авокадо та ікрою тобіко. Зверху він вкривається слайсами ніжного вугра, поливається ароматним соусом унагі та посипається хрусткою смаженою цибулею, що додає страві виразної текстури.
Сет подається з класичними японськими доповненнями — соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром, які ідеально підкреслюють смак кожного ролу.