Авторська рибна страва, у якій поєднуються два благородні види риби — лосось і судак. Із них готується ніжний фарш, який загортається в шкіру лосося. Рулет готується методом су-від, що дозволяє зберегти соковитість і делікатну текстуру, а перед подачею запікається до золотистої хрусткої скоринки. Подається страва на ніжному морквяному пюре, яке додає легкої природної солодкості та чудово балансує смак риби. Завершує композицію класичний соус біск із креветок — насичений, ароматний і глибокий за смаком, який підкреслює делікатність рибного рулету та додає страві вишуканого морського характеру. Це елегантна гаряча страва з ресторанною подачею, яка стане окрасою будь-якого святкового столу.